石垣島の名物と言えば、石垣牛が有名ですよね。
沖縄そばも、石垣島では八重山そばと呼ばれる本島のそばとはちょっと違うそばですが、石垣には八重山そばに隠れた名物があるんです。
それが牛そば！！
もともとは、石垣島でお祝い事などに振舞われていた『牛汁』という、牛骨ベースのスープにたっぷりの野菜を煮込んだものに、シメでそばを入れて食べていたのが、発祥と言われています。
そんな牛そばを出すお店は結構あるらしいのですが、やはりメジャーな八重山そばに隠れて、ひっそりとやっているお店が多いそうです。
今回訪れたお店『御食事処 おいしん坊』も、見た目は普通の食堂で、メニューも普通の定食や、八重山そばを提供しているお店なのです。
その中に何気なく
牛そば！！
があるではないですか！！！
具たくさんで牛肉のボリュームも満点。
今まで、食べた沖縄そばとは、全く別次元のまさにごちそうでした！
ごちそうさま〜〜。
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