石垣島出身のご夫妻が営んでいる食堂faidama（ファイダマ）

那覇市松尾にある食堂faidama（ファイダマ）。

オーナーご夫妻は、沖縄県産の食材にこだわって料理を作っているそうです。

素材は常に旬のものを使用していて、メニューは2週間ごとにローテーションしているとのこと。

今回はどんな素材に出会えるのか楽しみです。

メインはワンプレートに盛り付けられています。

今回はfaidama定食をチョイス。

八重山漁港県産魚の中華風炒め（さわらの中華風炒めとヤンバル若鳥ささみ）。

那覇市にいながら八重山諸島のお魚を食べられます。

 

ささみはサクッと揚げられていて、中はジューシーに仕上がっています。

ささみ特有のパサつきは感じませんでした。

 

シメジとエノキのお吸い物。

落ち着く味わいで癒されます。

 

ちなみにすべての定食には前菜がついてきます。

この日の前菜は卵豆腐を使った料理。

添えられているのは雲南百薬のムカゴ。

とても体に良い食材です。

レモネードも頼んでみました。

あっさりしていて料理との相性もバッチリです。

 

定食のメニュー

どれにするか迷っちゃいます。

とりあえず、初めてならfaidama定食がおすすめです。

あまりにも美味しかったので別日にも行っちゃいました。

別の日の前菜。

揚げ出し豆腐、もやしのナムル？おからの和え物とバリエーション豊富でした。

もちろんどれも美味しいです。

ヤンバル若鶏の揚げ物

野菜はカボチャやピーマン、オクラなどたくさん入ってました。

間違いなく健康的なメニューです。

 

『食堂faidama（ファイダマ）』

■住所：沖縄県那覇市松尾2-12-14-1階
■お問合せ：098-953-2616
■営業時間:11:00～15:00（売り切れ仕舞い）
■定休日： 月曜日・火曜日
■料金：1,500円程度
■Webサイト：https://faidama.com/
■アクセス：モノレール牧志駅から徒歩11分程度
■駐車場：記載なし