カテゴリー:沖縄そば

  • 石垣島の牛そば

    石垣島の隠れた名物『牛そば』は島の特別なご馳走だった!

    石垣島の名物と言えば、石垣牛が有名ですよね。 沖縄そばも、石垣島では八重山そばと呼ばれる本島のそばとはちょっと違うそばですが、石垣には八重山そばに隠れた名物があるんです。 それが牛そば!! もともとは、…
  • 伝統的な沖縄そばの製法『木灰そば』とらや

    沖縄そばの木灰ってなに?伝統の製法が生み出すツルシコ麺 沖縄そばは奥が深いですよね。 スープの出汁は、昆布、カツオ節、豚骨など、お店によって全く違うし、麺の種類もたくさんあります。 そんなバラエティー豊かな沖縄…

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